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Ingredientes:
- 500 g de lomo de salmón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración:
Corta el lomo de salmón en tacos homogéneos de aproximadamente 2 cm por lado. En cuatro palos para brocheta pinchar los tacos de salmón, salpimentar a gusto. Poner la plancha a calentar con un poco de aceite. Colocar el salmón y dejar cocinar a fuego medio. El salmón no tiene que quedar muy cocinado porque podría resultar muy seco; por eso conviene vigilar atentamente mientras está en la plancha.
Consejo de salud:
El aporte calórico de esta receta es escaso, y por lo tanto puede prepararse un acompañamiento de pasta o arroz con verduras que ofrecerían los hidratos de carbono que precisa un menú completo. El omega 3 del salmón ayuda a que la sangre sea más fluida y, por lo tanto, se reduzca el riesgo de formación de coágulos, además de ser beneficioso para la salud de las arterias. Es rico en vitamina A, un buen antioxidante que ayudará a evitar la formación de placas de ateroma por acumulación de las LDL. También es rico en cinc, mineral que tiene poder antioxidante. Son ricas en vitamina B, grupo de vitaminas que ayudan a reducir el nivel de estrés, factor de riesgo ara el colesterol y el corazón.