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Ingredientes:
- una cebolla pequeña
- un diente de ajo
- 250 g de carne picada mixta
- 1 kg de tomates rojos
- 100 g de arroz
- 100 g de mozzarella rallado
- pimienta y perejil
- aceite de oliva
Elaboración:
Pelar la cebolla y cortarla a dados pequeños. Poner en una sartén a calentar con aceite y pochar la cebolla con el ajo, removiendo para que no se dore mucho. Cuando esté hecho, añadir la carne, la pimienta y el perejil y dejar cocer a fuego lento. Vaciar los tomates y añadir la mitad de la carne del tomate a la mezcla. Cocer el arroz durante 20 minutos, cuando esté cocido, escurrir y pasarlo por agua. Añadir el arroz a la mezcla anterior y sofreír durante 5 minutos más. Rellenar los tomates con todos los ingredientes, cubrirlos con queso y gratinar.
Consejo de salud:
Es preferible que la carne picada sea mixta porque es menos seca a la hora de cocinarla y porque la de cerdo aporta menos colesterol que la de ternera. El aporte en nutrientes de la carne varia según la edad, la época del año, la parte del cuerpo, etc… Pero en general hay que intentar comer partes magras para que el aporte en grasa sea menor. La acción unida de la cebolla y el tomate será beneficiosa para aumentar las concentraciones de HDL en sangre. Ambas son verduras saciantes y una muy buena fuente de vitamina C. La cebolla ayuda en la renovación de la sangre y disminuye el riesgo de trombosis.